Le Maître de Chai

Notre Maître de chai est vigneron. Son père était vigneron, comme son grand père.

La vigne est sa passion : il sait que le vin se fait d'abord à la vigne. Il se lève en même temps que le soleil pour assister au renouveau de la nature et travailler à la fraîche.

Il l'arpente jour après jour, rang après rang, pour comprendre et accompagner son évolution, de la floraison à la maturité de la grappe. Il applique le geste sûr, prévient l'attaque microbiologique, contrôle le nombre de grappes par pied pour s'assurer de la concentration aromatique du jus, taille le feuillage pour optimiser la photosynthèse.

Ce n'est qu'une fois le travail fait, et bien fait, à la vigne qu'il se rend au chai pour veiller à l'élaboration des flacons qu'il vous destine.

Le Maître de Chai

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